Wiltingen SCHARZHOFBERGER Riesling "Pergentknopp" VDP. Große Lage®

Ein Riesling, der die Eigensprache des Scharzhofbergs klar zum Ausdruck bringt: mineralisch, tiefgründig, mit einer Spannung, die sich durch jeden Schluck zieht.

Van Volxem gehört zu den prägenden Weingütern an der Saar. Roman Niewodniczanski übernahm das Gut im Jahr 2000 und baute es konsequent zu einer der wichtigsten Riesling-Adressen Deutschlands aus. Der Scharzhofberg in Wiltingen ist eine der berühmtesten Einzellagen weltweit — tief verwurzelter Schiefer, kühles Saarklima, extreme Steilheit. Der Pergentknopp bezeichnet eine spezifische Parzelle innerhalb dieser Großen Lage, die Van Volxem als eigenständige Selektion vinifiziert.

Im Glas zeigt sich ein feinsaftiger, lebendiger Riesling mit klarer Struktur. Aromen von gelbem Kernobst, ein Hauch Quitte, darunter eine kühle Schieferader. Am Gaumen fester Körper, aber filigran — die Säure stützt, ohne zu stechen. Eine zarte Extraktsüße bildet das Gegengewicht, ohne die Frische zu brechen. Der Abgang ist lang, salzig, mineralisch — typisch Saar.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Trinkfenster: 2025–2034.
Passt zu gegrilltem Saibling mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln mit Zitronenschaum oder einem reifen Bergkäse.