Vintages weiss 1,5L Magnum

Fünf Jahrgänge in einer Flasche — das ist kein Blend aus der Not, sondern ein Konzept: Dreissigacker aus Bechtheim in Rheinhessen versammelt hier die Jahrgänge 2017 bis 2021 zu einem Riesling, der zeigt, was passiert, wenn man Zeit als Zutat begreift.

Das Weingut Dreissigacker gehört zu den überzeugendsten Adressen Rheinhessens. Biodynamische Bewirtschaftung, konsequent niedriger Ertrag, Spontangärung — die Philosophie ist klar: Weinberg zuerst, Keller danach. Ausgebaut im Stahltank, der die Frucht und Mineralik der einzelnen Jahrgänge unverfälscht bewahrt. Die Magnum-Abfüllung ist dabei reifetechnisch sinnvoll: 1,5 Liter entwickeln sich langsamer und gleichmäßiger als die Standardflasche.

Im Glas treffen verschiedene Charaktere aufeinander: die lebendige Zitrus- und Aprikosenfrucht des kühlen 2021, die straffe Mineralik des 2020, die cremige Textur des 2019, die Ausgewogenheit zwischen Säure und Reife des 2018 — und die ersten zarten Petrol- und Quittenaromen des 2017, die dem Ganzen Tiefe geben. Die Säure ist präsent, aber eingebunden; der Abgang lang und leicht salzig.

Trinktemperatur 10–12 °C, gerne dekantiert. Passt zu gebratenem Zander mit Beurre blanc, Spargel mit Hollandaise oder einem reifen Bergkäse. Trinkfenster 2024–2030.