Solera Familiar Medium Dry Amontillado Los Arcos

Der Los Arcos Amontillado von Bodegas Williams & Humbert steht für den klassischen Solera-Stil der Jerez-Region: Ein Sherry, der zuerst unter dem biologischen Hefeschleier (Flor) reift und dann oxidativ ausgebaut wird — das Ergebnis ist ein Wein mit doppelter Tiefe.

Im Glas zeigt er die typische Bernsteinfarbe des Amontillado. In der Nase geröstete Haselnuss, getrocknete Aprikose und ein Hauch Walnussöl, unterlegt von dezenter Eichenholzwürze. Am Gaumen mittlere Süße, straffe Säure, langer trockener Abgang. Die Bezeichnung Medium Dry bedeutet hier: keine Schwere, sondern Ausgewogenheit.

Pur bei 12–14 °C, zu Manchego, Jamón Ibérico oder kräftigen Pasteten. Auch als Begleiter zu Kürbissuppe oder karamellisierten Zwiebeln überzeugend.