Mount Edelstone

Der Mount Edelstone ist einer der großen alten Shiraze Australiens — kein lauter Wein, sondern einer, der seine Kraft hinter Präzision versteckt.

Henschke bewirtschaftet den Edelstone-Weinberg im Eden Valley (Barossa) seit 1912 in Familienbesitz. Die Reben stehen auf über 100 Jahre altem, unveredeitem Wurzelstock — ein Relikt, das die Reblaus nie erreichte. Das Ergebnis sind konzentrierte, tiefwurzelige Trauben aus einem der kühlsten Teile der Barossa, was dem Wein seine Struktur gibt.

Im Glas tiefes Purpurrot mit rubinroten Rändern. In der Nase Brombeere, Heidelbeere und Pflaume, dazu schwarzer, weißer und grüner Pfeffer, wilder Salbei, frisches Lorbeerblatt und Thymian — ein komplexes Kräuterprofil, das typisch für den Eden Valley-Shiraz ist. Am Gaumen üppig und würzig: schwarze und blaue Früchte, dunkles Lakritz, frisch geschnittene Kräuter. Die Säure ist präsent, aber elegant eingebunden; die Tannine samtig und reif. Der Abgang ist lang und detailliert.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2035+. Passt zu geschmortem Lammrücken mit Rosmarin, Rinderbrust oder reifem Hartkäse wie Pecorino stagionato.