Cyril Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon aus dem Eden Valley – das ist bei Henschke kein Massenprodukt, sondern ein Wein mit klarer Handschrift: dunkle Frucht, Kräuterwürze, Struktur.

Das Weingut Henschke zählt zu den renommiertesten Adressen Südaustraliens. Seit über 150 Jahren in Familienbesitz, bewirtschaftet es Lagen im Barossa und Eden Valley, die für ihre kühlen Nächte und mineralischen Böden bekannt sind. Der Cyril Cabernet Sauvignon trägt den Vornamen von Cyril Henschke, der das Weingut in der Mitte des 20. Jahrhunderts entscheidend geprägt hat.

Im Glas zeigt der 2021er ein dunkles Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase Cassis, Brombeerkompott und Veilchen, dazu Kräuter wie Thymian, Lorbeer und getrockneter Salbei. Im Hintergrund Zedernholz, Muskatnuss, dunkle Schokolade und ein Hauch Tabak. Am Gaumen konzentriert und präzise: Pflaume, rote Johannisbeere, frische Säure. Die feinmaschigen, kakaohaltigen Tannine geben Struktur, der Abgang ist lang, würzig, elegant.

Trinktemperatur: 17–18 °C. Trinkfenster: 2025–2033. Passt zu geschmorter Lammschulter, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder reifem Cheddar.