González Byass Una Palma Fino

Der Una Palma Fino von González Byass gehört zu den klassischen Finos aus Jerez de la Frontera – biologisch unter einer Florhefe-Schicht gereift, die den Wein vor Oxidation schützt und ihm seinen charakteristischen Stil gibt.

Im Glas zeigt er eine blasse, goldene Farbe mit grünlichem Schimmer. Die Nase bringt frische Hefe, Kamille und getrocknete Mandeln, unterlegt von einer salzigen Mineralik, die auf die weißen Albariza-Böden der Region zurückgeht. Am Gaumen trocken, schlank, mit belebender Säure und einem langen, leicht nussigen Abgang.

Gut gekühlt servieren – 7–9 °C – und zügig trinken, da er nach dem Öffnen an Frische verliert. Passt zu Jamón ibérico, Manzanilla-Oliven, Gambas al ajillo oder frischem Manchego. Auch als Aperitif vor einem Fischgericht eine sichere Wahl.