Escarpment Chardonnay

Neuseeland und Chardonnay — das ist längst mehr als eine Randnotiz. Escarpment, ansässig in Martinborough an der südlichen Wairarapa-Küste der Nordinsel, zeigt mit diesem Wein, was die Region kann: kühles Kontinentalklima, das Fruchtklarheit und Säurestruktur gleichzeitig liefert und Chardonnay eine Tiefe gibt, die man eher aus dem Burgund kennt.

Im Glas öffnet sich gelber Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch gerösteter Haselnuss — reif, aber nie schwer. Mineralische Noten ziehen sich durch die Aromatik und sorgen für eine lebendige Frische, die den Wein trotz seiner Fülle leichtfüßig wirken lässt. Am Gaumen eine cremige, seidige Textur; die Säure ist weich eingebunden, kein scharfer Schnitt, sondern ein ruhiges Gerüst, das dem Wein Länge gibt. Der Abgang ist warm und nachhaltig, mit einem nussigen Nachklang.

Martinborough ist bekannt für seine gut drainierten Böden und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht — genau das spiegelt dieser Chardonnay wider: Wärme und Frische im selben Schluck. Am besten bei 12–14 °C serviert, zu Hühnchen in Sahnesauce, gebratenem Kabeljau mit Kapernbutter oder einem reifen Brie de Meaux.