VICTORIÆ Pinot Nero

Madonna delle Vittorie liegt im Val di Non im Trentino, auf rund 600 Metern Höhe — einer der nördlichsten und kühlsten Weinbaugebiete Italiens. Die Kombination aus alpinem Klima, kurzen Sommern und stark ausgeprägter Tag-Nacht-Temperaturschwankung sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife. Dazu kommen kalkhaltige, gut drainierte Böden, die dem Pinot Nero eine andere Prägung geben als im Burgund: weniger Fülle, dafür straffere Säure, klare Frucht und eine mineralische Präzision, die im Abgang lange nachhallt.

Der VICTORIÆ zeigt in der Nase Sauerkirsche, Himbeerkonfit und einen Hauch getrockneter Bergkräuter. Mit etwas Luft kommen zarte Noten von Granatapfel und Veilchen hinzu. Am Gaumen mittlerer Körper mit feiner, seidiger Tanninstruktur — kein Gewicht, aber klare Kontur. Die Säure ist lebendig, ohne zu stechen, und trägt den Wein in einen mineralisch-salzigen Abgang mit guter Länge. Trinktemperatur: 16–17 °C. Trinkfenster 2025–2031.

Ein Rotwein für den Tisch, nicht für die Schublade. Passt zu Tagliatelle mit Entenragù, Lammkarree mit Rosmarin und Polenta, oder zu reifem Fontina aus dem Aostatal. Wer ihn solo trinkt, sollte ihn mindestens 30 Minuten vorher öffnen.