TANK 32 Primitivo Appassimento

Ein Primitivo aus Apulien, der die Appassimento-Methode konsequent umsetzt: Teilweise angetrocknete Trauben sorgen für die charakteristische Dichte und natürliche Restsüße, die diesen Wein von klassisch ausgebauten Primitivo-Weinen unterscheidet.

Camivini steht für zugängliche, handwerklich solide Weine aus Süditalien. Der TANK 32 zeigt, was Apuliens Sonnenstunden aus der Primitivo-Rebe herausholen können — besonders wenn ein Teil der Ernte vor der Vinifikation antrocknet und dabei Zucker und Aromen konzentriert.

Im Glas tiefes Dunkelrot. In der Nase vollreife Süßkirsche, Datteln und getrocknete Feigen — typisch für den Appassimento-Stil. Am Gaumen dicht und weich, mit angenehmer Restsüße und einem langen Abgang mit Nougat-Note. Die Tannine sind rund und fügen sich unauffällig ein. Ausgezeichnet mit Silber beim Mundus Vini (Jahrgang 2016).

Serviertemperatur 16–18 °C. Passt gut zu geschmortem Lammfleisch, Pasta mit Wildschweinragù oder Hartkäse wie Pecorino stagionato. Auch pur als Abendwein ein unkomplizierter Begleiter.