TANK 26 Nero d'Avola Appassimento

Ein Nero d'Avola, der die sizilianische Sonne in konzentrierter Form ins Glas bringt: durch die Appassimento-Methode teilgetrocknet, intensiv und dennoch weich am Gaumen.

Camivini setzt beim TANK 26 auf die Appassimento-Technik – die Trauben werden nach der Lese auf Rosten nachgetrocknet, bevor sie vergoren werden. Das Resultat ist ein Nero d'Avola mit deutlich erhöhter Konzentration, merklicher Restsüße und einem üppigen Körper, der typisch für diesen Stil ist. Die Auszeichnung mit Silber beim Mundus Vini (Jahrgang 2016) bestätigt die Qualität des Ansatzes.

In der Nase dominieren Rosinen und Backpflaumen, ergänzt durch mediterrane Kräuterwürze – Thymian, ein Hauch Lavendel. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und vollmundig, die Restsüße rundet die reifen Tannine ab. Im Abgang taucht eine dezente dunkle Schokolade auf, der Nachhall ist lang.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Passt gut zu geschmortem Lammfleisch, Wildragù oder kräftigen Hartkäsen wie Pecorino Stagionato. Auch als Begleiter zu dunkler Schokolade oder einem Käsebrett am Abend eine stimmige Wahl.