Stellenbosch Cabernet Sauvignon
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Südafrika
Westkap
Cuvée
Malbec
Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch

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18 Monate in französischen Eichenholzfässern gereift. Brombeere, Pflaume, Pfeffer und Lakritz im Bouquet — am Gaumen dunkle Frucht, Barriquenoten, feingliedrige Tannine. Zu Lammkeule oder gereiftem Hartkäse.

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Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Neil Ellis gehört zu den Pionieren, die Stellenbosch als Weltklasse-Adresse für Cabernet Sauvignon etabliert haben. Seit den 1980er-Jahren sucht Ellis systematisch nach den besten Einzellagen im Westkap — Stellenbosch mit seinen gut drainierten Kieselböden und dem kühlenden Einfluss des Indischen Ozeans zählt zu seinen Kerngebieten.

Der Wein reifte 18 Monate in französischen Eichenholzfässern, was dem dichten Fruchtgerüst Zeit gibt, sich mit den Holzaromen zu verweben. In der Nase konzentrierte Brombeere und Pflaume, dazu Anklänge von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen zeigen sich dunkle Früchte und dezente Barriquenoten, getragen von feingliedrigen Tanninen, die dem Wein Struktur ohne Schwere geben. Der Abgang ist lang und würzig.

Passt gut zu kurzgebratenem Lammrücken, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder einem reifen Cheddar. Trinktemperatur: 16–18 °C.

Rebsorte Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Herkunft Westkap, Südafrika
Geschmack Trocken
Alkohol 14,5 % Vol.
Trinktemperatur 16–18 °C
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Südafrika
Herkunftsregion Westkap
Rebsorte Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Weinfarbe Rotwein
Jahrgang 2020
Alkoholgehalt 14,5 % Vol.
Geschmack Trocken

Das Weingut

Neil Ellis

Ein Pionier des südafrikanischen Weinbaus: Neil Ellis begann 1984 als einer der ersten "Négociants" des Landes. Ohne eigene Weinberge kaufte er die besten Trauben und kelterte in gemieteten Räumen – eine damals kühne Idee.

Heute führt sein Sohn Warren das Weingut in der Jonkershoek-Tals. Das Konzept ist gleich geblieben: Perfekte Trauben von den besten Lagen – aus Stellenbosch, Elgin und Darling. Die moderne Kellerei mit massiven Stampflehmwänden steht seit 2010 am Helshoogte Pass.

Die Weine sind elegant, präzise und voller Charakter. Ein echtes Stück südafrikanischer Pioniergeist im Glas.

Stellenboschneilellis.com

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