St Aubin 1er Cru LC au Sud

St. Aubin liegt direkt neben Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet – und die Premier-Cru-Lagen liefern Chardonnay, der diesem Ruf gerecht wird. LC au Sud von Domaine Bertrand Bachelet zeigt, warum St. Aubin zu den spannendsten Weißwein-Adressen der Côte de Beaune gehört.

Bachelet bewirtschaftet seine Parzellen in St. Aubin mit dem Fokus auf saubere Frucht und terroirgeprägte Mineralität. Die Lage au Sud profitiert von kalkhaltigem Untergrund und guter Südexposition – beides prägt den Charakter des Weins deutlich.

Im Glas zeigt der 2023er helles Strohgelb. In der Nase weißer Pfirsich, Zitrusschale und ein feiner Hauch Haselnuss. Am Gaumen straff, mit lebendiger Säure und einer klaren mineralisch-kreideartigen Textur, die an die großen Nachbarn von Puligny erinnert. Der Abgang ist lang, salzig und trocken.

• Trinktemperatur: 11–13 °C
• Trinkfenster: 2025–2030
• Speisen: Gegrillter Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Beurre blanc, Ziegenkäse oder Risotto mit Parmesan