Spaghetti, Bio

Diese Bio-Spaghetti kommen aus Ligurien, einer Region, die für ihre karge Küstenlandschaft und aromatische Küche bekannt ist. Handwerklich produziert, langsam durch Bronzeformen gepresst – das verleiht der Oberfläche eine raue Textur, die Saucen deutlich besser bindet als glatt extrudierte Industrieware.

Im Geschmack zeigen sich klarer Weizencharakter und eine leichte Nussigkeit. Der Biss folgt dem klassischen al-dente-Ideal. Am besten passen sie zu einfachen, hochwertigen Saucen: Aglio e Olio, einer reduzierten Tomatensauce oder Pesto Genovese. Dazu ein ligurischer Vermentino oder ein leichter Barbera d'Asti.