Bio
Trofiette, Bio
Trofiette, Bio
Italien

Trofiette, Bio

Ligurische Trofiette in Bio-Qualität — gedreht, für Pesto, Kartoffeln und Bohnen.

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Trofiette, Bio

Trofiette sind das klassische Pastaformat Liguriens — kurze, gedrehte Stränge aus Hartweizengrieß, die Sauce mechanisch festhalten. In Bio-Qualität, ohne Zusatzstoffe.

Das Gericht dahinter ist kanonisch: Pesto alla Genovese, zubereitet aus frischem Basilikum, Pinienkerne, Pecorino, Parmigiano und ligurischem Olivenöl. An der Riviera wird der Primo Piatto traditionell mit gekochten Kartoffelwürfeln und grünen Bohnen in einem Topf gegart — alles zusammen abgegossen, dann mit dem Pesto geschwenkt.

Die gedrehte Form sorgt dafür, dass das Pesto in jeder Windung haftet. Garzeit: 8–10 Minuten in reichlich Salzwasser. Dazu passt ein trockener ligurischer Weißwein — Vermentino oder Pigato — mit ausreichend Säure, um das fettige Basilikum-Öl zu schneiden.

Herkunftsland Italien
Artikelnummer VJ1889
Nährwerte pro 100 g
Energie kJ 1494 kJ
Energie kcal 357 kcal
Fett 1,5 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 2,2 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,02 g

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