Schloss Proschwitz Scheurebe Qualitätswein trocken

Er schmeckt trocken, saftig und kräuterwürzig, mit einer Fruchtigkeit, die mehr Profil hat als bei vielen anderen trockenen Weißweinen. Die Scheurebe ist eine Kreuzung, die für ausdrucksstarke, würzige Weine bekannt ist. Das unterscheidet sie von zurückhaltenderen Rebsorten wie Müller-Thurgau oder Weißburgunder.

Sachsen gehört zu den nördlichsten und kleinsten deutschen Anbaugebieten. Für die Kategorie steht das meist für straffe Säure und klare Konturen. Mit 12 % vol hat er Körper, ohne schwer zu wirken. Der Schraubverschluss hält ihn unkompliziert im Alltag und auf dem Picknick.

Zu Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren passt er, weil seine Säure die natürliche Süße des Fleisches aufnimmt und die kräuterige Note an Meeresaromen anknüpft. Probier ihn zu Miesmuscheln im Weißweinsud oder zu gebratenen Garnelen mit Zitrone.

Bei Fischgerichten liefert der feste Körper Gegenhalt, wenn du Fisch in Butter brätst oder als Filet mit Kräutern servierst. Ziegenkäse bringt eine eigene Säure mit. Der Wein antwortet darauf mit Frucht und Kräuterwürze, statt dagegen anzutreten.

Als Gelegenheit bietet sich der Sommer an, auf der Terrasse oder bei einem leichten Abendessen mit Fisch. Im Herbst funktioniert er ebenso zu Ziegenkäse auf dem Brot, wenn du Gäste zu einer unkomplizierten Runde einlädst. Serviere ihn bei 10–12 °C.

Wenn du bei trockenem Weißwein aus Deutschland bleiben, aber eine andere Richtung probieren möchtest, bieten sich diese Weine an:

• Schloss Proschwitz Elbling stammt vom selben Erzeuger aus Sachsen, ist aber aus Elbling gekeltert. Die bessere Wahl, wenn dir die Handschrift des Weinguts gefällt und du eine andere Rebsorte kennenlernen willst.
• Alte Reben Mosel Riesling von Weingut Markus Molitor kommt von der Mosel und ist trocken. Er passt zu dir, wenn du die Region wechseln möchtest.
• Künstler Stielweg Riesling Alte Reben Erste Lage trocken von Weingut Künstler wächst im Rheingau und ist ein trockener Riesling. Die bessere Wahl für alle, die Riesling aus einer Ersten Lage suchen.