Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Folatières'

Puligny-Montrachet gilt als Referenzpunkt für großen weißen Burgunder — und Les Folatières gehört zu den Premier Crus, die zeigen, warum. Dieser Chardonnay von Louis Jadot verbindet die typische Mineralität des Dorfes mit einer Struktur, die Jahre trägt.

Louis Jadot ist eines der bekanntesten Négociant-Häuser der Côte d'Or, seit 1859 in Beaune ansässig. Die Keller unter der Stadt und ein konsequenter Ansatz in Weinberg und Keller haben dem Haus seinen Ruf gesichert. Les Folatières liegt im nördlichen Teil von Puligny, auf kalkhaltigem Ton-Kalk-Boden — eine Lage, die für Frische und Länge bekannt ist.

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, Zitrusblüte und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen trägt eine straffe Säurestruktur den Wein durch — kein breites, buttrig-opulentes Profil, sondern Präzision. Der Abgang ist lang, mineralisch, mit einem Hauch Feuerstein. Trinkfenster: jetzt bis 2030+, mit Lagerpotenzial für Geduldigere.

Empfehlung: Auf 12–13 °C serviert. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Steinbutt aus dem Ofen, mildem Ziegenkäse oder einem klassischen Poulet à la crème.