Pouilly-Fuissé Cuvée Hors-Classe Les Ménétrières 1er Cru Ferret BIO

Pouilly-Fuissé auf Premier-Cru-Niveau: Die Lage Les Ménétrières gehört zu den besten Parzellen der Appellation – und Ferret holt hier alles heraus, was der Mâconnais-Chardonnay leisten kann.

Das Weingut Domaine Ferret in Fuissé zählt seit Jahrzehnten zu den Referenzadressen in Burgund. Die biodynamische Bewirtschaftung (BIO-zertifiziert) und konsequent niedrige Erträge sind die Grundlage für diese Cuvée Hors-Classe – eine Selektion der besten Trauben aus der Einzellage, ausgebaut im Holzfass mit langer Reife.

Im Glas zeigt der Wein Aromen von Quittengelee, geröstetem Brioche und Bienenwachs, unterlegt von einem mineralischen Kern. Am Gaumen wirkt er dicht und vollmundig, die Säure ist eingebunden, aber präsent genug für langes Reifepotenzial. Der Abgang ist lang, leicht salzig, mit einem Hauch gerösteter Haselnuss.

• Trinkfenster: 2025–2033, aktuell mit Dekantierung
• Temperatur: 12–14 °C
• Speisen: Hummer mit Buttersauce, Kalbsbries, reifer Comté oder Trüffel-Risotto