Alpe Magna Gulasch di cervo – Glas mit dunkel geschmortem Hirschgulasch aus den Dolomiten
Italien
Alpe Magna

Gulasch di cervo

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Hirschgulasch aus den Dolomiten – dunkel geschmort, Wildnote, Röstaromen. Zu Polenta oder Spätzle.

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Gulasch di cervo

Hirschgulasch aus den Dolomiten, zubereitet nach einem Hausrezept der Familienmetzgerei Simonetto. Hirschfleisch, frisches Gemüse, Rotwein und Gewürze werden mit viel Handarbeit und langer Garzeit zu einem kräftigen, aromatischen Ragù verarbeitet.

Simonetto steht für handwerkliche Fleischverarbeitung nach alpiner Tradition — kein Industrieprodukt, sondern ein Rezept, das Zeit braucht und das man schmeckt. Das Ergebnis: zartes, dunkel geschmortes Fleisch mit Wildnote, Röstaromen und einer tiefen, würzigen Sauce.

Servierempfehlung: klassisch mit Polenta, alternativ zu Spätzle oder Kartoffelknödeln. Als Weinbegleitung passt ein kräftiger Roter aus Norditalien — ein Lagrein aus Südtirol oder ein Bardolino.

Herkunftsland Italien

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Alpe Magna – Logo, Feinkost aus Italien

Alpe Magna

Alpe Magna is a premium producer of traditional Trentino and Italian sauces, ragùs, and gravies. Born out of the historic Simonetto Carni butcher's shop founded in 1953 by Mario Simonetto in Castelnuovo, Trentino, the brand encapsulates over 70 years of culinary and butchery expertise.

Each recipe, including their wild game ragùs like the Ragù di Cinghiale, is prepared carefully by hand in small kettles using fresh, high-quality local ingredients, Italian extra virgin olive oil, and Trentino wines, completely free from chemical additives and preservatives.

Castelnuovoalpemagna.com

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