Grissini stirati lunghi Piemontesi

Diese Grissini stirati lunghi kommen aus dem Piemont – der Region, in der die dünnen Brotstangen ihren Ursprung haben. Mario Fongo zieht jede Stange von Hand, was die unregelmäßige Form und die lockere Textur erklärt, die maschinell gefertigte Grissini nicht erreichen.

Der Teig basiert auf Sauerteig, nativem Olivenöl extra und Schmalz. Kross gebacken, aber nicht dunkel, brechen sie sauber und hinterlassen ein würziges Sauerteig-Aroma ohne bitteren Nachgeschmack.

Auf dem Tisch machen sie sich neben Salami, Rohschinken, Käse oder Antipasti. Serviertemperatur: Raumtemperatur. Zu einem Barbera d'Asti oder trockenem Prosecco als Aperitif passen sie ebenso gut.