Grauburgunder Tonmergel

Ein Grauburgunder, der seinen Ursprung nicht verleugnet: Der Tonmergelboden der Kraichgauer Hügel prägt diesen Wein von der Nase bis zum Abgang.

Das Weingut Klumpp aus Bruchsal-Heidelsheim gehört zu den verlässlichsten Adressen für Burgundersorten in Baden. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie ihre Lagen im Kraichgau, wo schwerer Tonmergel die Reben zwingt, tief zu wurzeln – und genau diese Tiefe landet im Glas.

In der Nase kühles Mineral, ein Hauch Feuerstein, dazu Steinobst, Cavaillon-Melone und Limettenschale. Eine nussige Nuance rundet das Profil ab. Am Gaumen zeigt der Wein Gewicht ohne Schwere: butterweiche Textur, dabei fest gebündelt, mit einem langen, würzigen Abgang, der das Terroir nochmals unterstreicht.

Trinkempfehlung: Serviert zwischen 10 und 12 °C passt er zu gebratener Lachsforelle mit Kräuterbutter, zu Kalbsgeschnetzeltem oder einem gereiften Bergkäse. Auch als eigenständiger Begleiter zu einem guten Stück Brot und Comté macht er eine starke Figur. Trinkfenster: jetzt bis 2027.