Zeller Schwarzer Hergott Riesling

Neun Komma acht Hektar, Südlage, über 30 % Hangneigung — der Zeller Schwarzer Hergott gehört zu den kleinen, aber historisch tief verwurzelten Riesling-Lagen Deutschlands. Weingut Schwedhelm holt hier einen Weißwein heraus, der seinen Boden nicht verleugnet.

Die Lage steht auf massivem Kalkstein und Tonmergel. Alte Trockenmauern halten die Wärme, eine vorchristliche Gebetsnische markiert, dass hier seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Schwedhelm liest die Trauben in zwei Selektionsdurchgängen von Hand, lässt sie 18 Stunden auf der Maische stehen und vergärt spontan — teils im Stückfass, teils im Edelstahltank. Bis Juni reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.

Im Glas zeigt sich dunkle Kräuterwürze, grüner Apfel und Zitrusschale, darunter ein deutlich mineralischer Unterton. Am Gaumen trägt die Säure gut, ohne zu stechen — eingebunden, lebendig, mit feiner Salzigkeit im Abgang. Gute Länge und eine Struktur, die Reifepotenzial signalisiert.

• Speisen: Zander mit Butter und Kapern, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit Zitronengras
• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2030