Vom Vulkan Riesling

Rauchig, salzig, mit einer fast tektonischen Mineralität — der Vom Vulkan Riesling von Gut Hermannsberg ist kein gefälliger Alltagswein, sondern ein Wein mit klarer Herkunftsaussage.

Die Trauben stammen ausschließlich aus der Schlossböckelheimer Kupfergrube, einer VDP.Großen Lage an der Nahe, deren Böden auf verwittertem Vulkangestein gründen. Gut Hermannsberg, einst preußische Staatsdomäne und heute eines der renommiertesten Weingüter der Region, vinifiziert diesen Ortswein nach selektiver Handlese durch Spontangärung — ein Verfahren, das dem Wein Zeit lässt, seinen Charakter aus dem Boden heraus zu entwickeln, nicht aus dem Keller.

In der Nase dominieren Feuerstein und ein charakteristischer Rauch, unterlegt von würzigen Kräuternoten und einer Mineralität, die man eher spürt als beschreibt. Am Gaumen kommen Zitrusaromen hinzu — frisch, aber nicht aufdringlich —, getragen von einer feingliedrigen Säure, die in ein langes, trockenes, salziges Finish führt.

Der Wein verträgt Röstaromen: kurzgebratenes Lamm, gegrillter Wolfsbarsch oder ein kräftiger Ziegenkäse passen gut dazu. Trinktemperatur: 10–12 °C.