Tufarello Nero di Troia Puglia IGP

Dieser Rotwein schmeckt trocken, saftig und gut zugänglich, mit Körper und griffigen, aber nicht strengen Tanninen. Der Ausbau im Stahltank hält den Wein klar und direkt, ohne Holzwürze, sodass die Frucht der Rebsorte im Vordergrund steht. Mit 13,5 % vol hat er Substanz, bleibt aber unkompliziert.

Nero di Troia gilt in Apulien als Rebsorte mit Struktur und Tannin. Der Tufarello setzt darauf, ohne schwer zu wirken. Gegenüber vielen kräftigen Rotweinen aus dem Süden Italiens, die oft auf Holz und Wucht setzen, wirkt er geradliniger. Wer ihn gekauft hat, lobt vor allem seine weiche, fruchtige Art und das stimmige Verhältnis von Frucht und Tanninen.

Zu Lamm, Wild und Geschmortem passt er, weil seine Tannine dem Fleisch Halt geben und die Frucht Röstaromen und Schmorsaucen aufnimmt. Das gilt auch für ein Ragout oder ein Rinderfilet: Der Wein hat genug Körper, um neben dem Fleisch zu bestehen, ohne es zu überdecken.

Zu Gegrilltem funktioniert er, weil Frucht und Struktur Raucharomen ausgleichen. Bei Pasta und Pizza trägt er mit seiner trockenen, saftigen Art auch Tomatensauce und Käse. Das macht ihn zum Wein für den Pizzaabend genauso wie für das Sonntagsessen.

Als Gelegenheit passt er zum geselligen Essen mit Freunden, besonders in der kühleren Jahreszeit bei Schmorgerichten und im Sommer am Grill. Serviere ihn bei 16 bis 18 °C.

Wenn du bei Rotwein aus Apulien bleiben, aber eine andere Rebsorte probieren möchtest, helfen diese drei Alternativen:

• Cielo e Terra Tre Passo Vino Rosso Biologico setzt auf Negroamaro und Sangiovese statt auf Nero di Troia und ist die Wahl für alle, die eine Cuvée suchen.
• Appassimento Negroamaro Passito von Conte di Campiano S.p.A. besteht aus Negroamaro und passt, wenn du diese Rebsorte sortenrein probieren willst.
• Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso kombiniert Primitivo, Negroamaro und Sangiovese und ist die bessere Wahl für alle, die eine Cuvée aus drei Rebsorten bevorzugen.