Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento

Dieser Primitivo schmeckt dicht und warm, mit viel Frucht und einem weichen, runden Körper. Mit 14,5 % vol bringt er Fülle mit, bleibt aber trocken und fest im Zug.

Das passt zur Herkunft: Primitivo aus dem Salento im Süden Apuliens steht typischerweise für reife Frucht und Wärme, oft mit mehr Gewicht als Rotweine aus kühleren Regionen. Der Ausbau im Holzfass gibt dem Wein Struktur und rundet ihn ab. Gegenüber manch wuchtigem Vertreter seiner Kategorie wirkt der Torcicoda eher geschliffen als massig. Wer Primitivo bisher für zu schwer hielt, bekommt hier einen zugänglichen Einstieg. Wer ihn gekauft hat, lobt vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Seine Stärke liegt bei kräftigen, fleischigen Gerichten. Zu Lamm, Wild, Gans oder Kalb hält er mit seinem Körper mit, und das weiche Tannin nimmt den Gerichten die Schwere. Bei Geschmortem und Ragout greift die Fruchtfülle die dunklen, tiefen Röstaromen der Sauce auf.

Pasta mit Salsiccia oder Pilzen funktioniert, weil die Würze der Wurst und die Erdigkeit der Pilze genug Gegengewicht zur Alkoholfülle bieten. Ein gereifter Pecorino bringt Salz und Fett mit, dazu braucht der Wein genau diese Kraft.

Der Torcicoda gehört auf den Tisch, wenn es herzhaft wird: zum Sonntagsbraten, zum langen Abendessen mit Freunden oder an kühlen Frühlingsabenden, wenn noch Schmorgerichte auf den Tisch kommen.

Wenn du einen anderen Zugang zu süditalienischen oder kräftigen italienischen Rotweinen suchst, helfen diese drei Alternativen.

• Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia San Marzano von Feudi di San Marzano stammt ebenfalls aus Apulien, kombiniert aber Primitivo mit Negroamaro. Er ist die bessere Wahl, wenn du eine Cuvée aus zwei apulischen Rebsorten probieren möchtest.
• Buio Rosso Carignano del Sulcis DOC von Mesa kommt aus Sardinien und setzt auf Carignan. Greif zu ihm, wenn du eine andere Rebsorte und Insel-Herkunft kennenlernen willst.
• Bolla Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Bolla stammt aus dem Valpolicella im Norden und vereint Corvina, Rondinella und Corvinone. Er passt, wenn du lieber einen Rotwein aus Norditalien mit einer Rebsortenmischung probieren möchtest.