Solera Familiar Rare Cream Solera Superior

Ein Cream Sherry aus der Solera Familiar – eine Cuvée aus gereiftem Oloroso und Pedro Ximénez. Der Oloroso liefert oxidative Tiefe und Struktur, der PX die konzentrierte Süße. Im Glas leuchtet er in sattem Mahagonibraun; in der Nase getrocknete Feigen, dunkle Rosinen, kandierte Orangenschale und ein Hauch Walnuss. Mit Luft kommen Zimt und Kakao hinzu.

Am Gaumen samtig und üppig, die Süße gut eingebunden – keine schwere Süße, sondern eine lebendige Balance mit nussiger Bitterkeit im Hintergrund. Langer Abgang, der die Süße elegant abrundet.

Serviertemperatur 12–14 °C, im Copita-Glas. Passt zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, dunkler Schokolade ab 70 % oder Walnuss-Tarte. Auch pur als Digestif.