Solera Familiar Cream Capataz Andrés

Ein Cream Sherry aus dem Hause González Byass: Capataz Andrés vereint Oloroso und Pedro Ximénez, beide einzeln rund acht Jahre in der Solera gereift. Das Ergebnis ist ein dichter, aber keineswegs schwerer Süßwein aus Jerez.

In der Nase rauchiges Holz, Datteln, Feigen und Rosinen – typische Solera-Aromen mit oxidativer Tiefe. Am Gaumen überraschend frisch-seidig, die Süße des PX wird durch eine balancierte Säure in Schach gehalten. Kein Schwergewicht, sondern ein eleganter Abschluss.

Gut gekühlt (8–10 °C) als Digestif, zu Blauschimmelkäse, Walnusstarte oder dunkler Schokolade. Auch klassisch über Vanilleeis.