Schloss Reinhartshausen Chardonnay-Weissburgunder

Trocken, geschmeidig und mit mittlerem Gewicht: So tritt diese Cuvée aus dem Rheingau im Glas auf. Der Ausbau im Stahltank hält den Wein klar und geradlinig, ohne Holzwürze, die sich vor die Frucht schiebt. Mit 11,5 % vol hat er Körper ohne Schwere.

Typische Chardonnays setzen oft auf Fassausbau und breite Fülle. Hier liefert der Stahltank dagegen einen Trinkeindruck, der straffer bleibt, während Weißburgunder und Chardonnay für Rundung sorgen. Wer im Rheingau sonst an Riesling denkt, bekommt hier eine ruhigere, burgundisch geprägte Alternative.

Zu Fisch und Meeresfrüchten passt er, weil die trockene, frische Linie die zarte Eigenart von Fisch, Austern und Meeresfrüchten nicht überdeckt. Ein gebratener Saibling mit Mandelbutter findet im cremigen Körper des Weins ein Gegenstück. Austern profitieren von der Straffheit, die Salz und Mineralität auffängt.

Kalb und Geflügel brauchen einen Wein mit Substanz, aber ohne Gerbstoff. Das leistet dieser Weißwein: Er trägt ein Kalbsschnitzel oder gebratenes Hähnchen, ohne es zu dominieren. Bei Spargel, Suppe und Salat hilft die trockene, gut eingebundene Säure, die Aromen sauber zu halten. Cremige Suppen bekommen so einen frischen Gegenpol.

Als Gelegenheit bietet sich das Essen zu zweit oder mit Gästen an, besonders im Frühjahr zur Spargelzeit und an warmen Sommerabenden. Serviere ihn bei 8–10 °C.

Alle drei Alternativen kommen vom Weingut Hammel & Cie aus der Pfalz und sind trocken ausgebaut.

• Hammel & Cie Herz aus Gold Chardonnay ist die Wahl, wenn du reinen Chardonnay aus der Pfalz ohne Cuvée-Partner suchst.
• Hammel & Cie Herz aus Gold Weissburgunder passt, wenn du sortenreinen Weißburgunder aus der Pfalz bevorzugst.
• Hammel & Cie Blaue Stunde trocken kombiniert Chardonnay mit Sauvignon Blanc und ist die bessere Wahl, wenn du eine Cuvée mit einer anderen Rebsortenmischung probieren möchtest.