Risotto al tartufo

Risotto al tartufo von La Balocchina ist eine fertige Mischung aus italienischem Rundkornreis, gekörnter Brühe und Sommertrüffel — alles abgestimmt, sodass in wenigen Minuten ein vollständiges Risotto entsteht. La Balocchina steht für handwerkliche Pasta- und Risotto-Spezialitäten aus Italien.

Im Topf entfaltet der Sommertrüffel ein erdiges Aroma, das den Reis gleichmäßig durchzieht. Kleine Verklumpungen in der Mischung sind normal — die enthaltene Brühe zieht Feuchtigkeit und löst sich beim Kochen vollständig auf.

Das Risotto passt zu Schmorgerichten im Herbst und Winter, aber auch zu einem Salat mit Walnüssen und frischen Pilzen. Dazu ein Barbera d'Asti oder ein leichter Nebbiolo, der die Trüffel-Note trägt, ohne sie zu überdecken.