Riesling Château de Schengen

Er schmeckt trocken, frisch und klar auf Frucht und Säure gebaut. Der Ausbau im Stahltank hält den Wein schlank und direkt: Holzwürze oder Reifenoten legen sich nicht über die Rebsorte, der Riesling steht im Vordergrund. Mit 13 % vol hat er genug Substanz für Speisen, ohne schwer zu wirken.

Im Vergleich zu vielen trockenen Rieslingen aus Deutschland wirkt dieser Stil zugänglicher. Die Säure belebt, ohne zu dominieren, und die Frucht liegt weiter vorn. Der Schraubverschluss bewahrt diese Frische zuverlässig und macht die Flasche unkompliziert in der Handhabung.

Als Aperitif funktioniert er, weil trockene Säure und moderater Körper den Gaumen öffnen, ohne ihn zu belasten. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C zu Gebäck, Oliven oder einfachen Häppchen.

Zu Fisch und Meeresfrüchten passt er durch seine lebendige Säure, die ähnlich wirkt wie ein Spritzer Zitrone: Gebratener Zander oder Forelle, aber auch Muscheln und Garnelen behalten ihre zarte Süße. Bei vegetarischen Gerichten wie Gemüsequiche oder gedünstetem Gemüse trägt die mittlere Fülle, ohne die feinen Aromen zu überdecken.

Bei Käse greifst du am besten zu milden Sorten, etwa jungem Ziegenkäse. Die Säure schneidet durch die cremige Textur, und der salzige Abgang des Weins ergänzt die Milchigkeit. Als Gelegenheit bietet sich ein Essen auf der Terrasse im Frühling und Sommer an, ebenso ein ruhiger Abend mit leichter Küche.

Wenn du bei trockenem Riesling bleiben, aber Herkunft oder Erzeuger wechseln möchtest, bieten sich diese drei an:

• Riesling Grand Cru Bernard Massard stammt ebenfalls aus Luxemburg, von der Mosel Luxemburg, und ist die naheliegende Wahl, wenn du dem Land treu bleiben, aber einen anderen Erzeuger probieren willst.
• Künstler Domdechaney Riesling Erste Lage trocken kommt aus dem Rheingau in Deutschland und eignet sich für alle, die trockenen Riesling aus einer Ersten Lage kennenlernen möchten.
• Reichsrat von Buhl Deidesheimer Hergottsacker Riesling wächst in der Pfalz und ist die bessere Wahl, wenn du trockenen Riesling aus einer anderen deutschen Region vergleichen willst.