Pavillon Rouge

Der Pavillon Rouge ist der Zweitwein von Château Margaux – entstanden aus Parzellen und Jahrgängen, die nicht in den Grand Vin fließen, aber dennoch die Handschrift eines der bekanntesten Güter des Médoc tragen.

Château Margaux bewirtschaftet rund 80 Hektar in der gleichnamigen Appellation auf kiesig-sandigem Boden, der für die Eleganz der Margaux-Weine mitverantwortlich ist. Der Pavillon Rouge – seit den 1970er-Jahren offiziell als eigenständige Cuvée vermarktet – besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Reifung in Barriques, ein Teil davon neu.

Im Glas dichtes Purpurrot mit violettem Rand. In der Nase Cassis, schwarze Kirsche, Zedernholz und ein Hauch Graphit – klassisch Médoc. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, seidiges Tannin, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang. Kein Schwergewicht, aber klare Struktur.

Trinkempfehlung: Jetzt trinkbar, Trinkfenster bis ca. 2030. Serviertemperatur 17–18 °C. Passt zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Rindersteak oder reifem Comté.