Paul Achs St. Laurent

Der St. Laurent schmeckt saftig und fruchtbetont, mit zartem Körper und frischer Säure. Er gehört zu den Rotweinen, die nicht auf Wucht setzen, sondern auf Zug und Trinkfluss.

Mit 12,5 % vol und trockenem Stil hat er Substanz, ohne schwer zu wirken. Die Sorte steht stilistisch zwischen Pinot Noir und den kräftigeren Rotweinen des Burgenlands: Sie bringt weniger Gerbstoff mit als ein Blaufränkisch und wirkt dadurch zugänglicher. Das Klima am Neusiedler See gibt der Frucht Reife, die Säure sorgt für Spannung. Ein Schraubverschluss hält ihn unkompliziert im Alltag.

Zu Geflügel und Kalb passt er, weil die zarten Tannine das helle Fleisch nicht überdecken. Die Säure hält Hähnchenbrust oder Wiener Schnitzel dagegen frisch und saftig. Beim Lamm trägt die Frucht auch kräftigere Röstaromen, ohne dass der Wein untergeht.

Zu Risotto funktioniert er, weil Säure und rote Frucht die Cremigkeit auflockern. Ein Pilz- oder Kürbisrisotto ist eine gute Wahl, aber auch ein Risotto mit Kräutern.

Als Frühlingswein spielt er seine Stärke aus: auf der Terrasse, bei einem Essen mit Freunden oder zu einem ersten Grillabend, wenn es Rotwein sein soll, der nicht zu viel Gewicht mitbringt. Mit 14–16 °C kommt er gut zur Geltung.

Wenn du bei trockenen Rotweinen aus Österreich und darüber hinaus vergleichen möchtest, helfen diese drei Alternativen.

• Markowitsch Rubin Carnuntum kommt aus Carnuntum und setzt auf Zweigelt. Er ist die bessere Wahl, wenn du eine andere österreichische Rebsorte probieren möchtest.
• Malteser Ritterorden Merlot trocken stammt aus dem Weinviertel und ist ein Merlot. Greif zu ihm, wenn du eine international bekannte Rebsorte aus Österreich suchst.
• Künstler Spätburgunder Tradition trocken kommt aus dem Rheingau in Deutschland. Er passt für dich, wenn du den Blick über die Grenze wagen und einen Spätburgunder probieren möchtest.