Olio extra vergine Reuza, Bio

Das Reuza kombiniert 60 % sizilianische Biancolilla mit 40 % ligurischer Taggiasca — eine ungewöhnliche Sortenmischung, die ein mild- bis mittelfruchtiges Öl mit klarer Aromenstruktur ergibt. Geerntet werden leicht violette, noch nicht vollreife Oliven, was die Polyphenole und damit den charakteristischen Abgang sichert.

In der Nase frisch geschnittenes Gras, mediterrane Kräuter und florale Noten. Am Gaumen bringt die Biancolilla eine feine Artischocken-Bitternote, der Abgang zeigt dezente Schärfe — beides Zeichen schonender Verarbeitung.

Durch seine Milde breiter einsetzbar als kräftigere Toscana-Öle: über gebratenem Fisch und Schalentieren, zu Gemüse und Frischkäse, aber auch in Mayonnaisen oder über Vanilleeis. Nicht zum Braten — die Aromen entfalten sich kalt oder lauwarm am besten.