NOIR Pinot Noir

Ungefiltert vinifiziert, zeigt dieser neuseeländische Pinot Noir, was die Rebsorte auf der Südhalbkugel leisten kann: reife dunkle Frucht — Brombeere, schwarze Kirsche — getragen von sanftem, gut integriertem Tannin und einer lebendigen Säurestruktur, die den Wein trotz seiner Fülle in Bewegung hält.

Neuseeland hat sich in den letzten Jahrzehnten als ernstzunehmende Adresse für Pinot Noir etabliert. Die kühlen Anbauregionen — allen voran Martinborough, Central Otago und Marlborough — liefern die Temperaturamplituden, die diese empfindliche Rebsorte für aromatische Tiefe und Struktur braucht. Der NOIR trägt diesen Charakter: fleischig, aber nicht schwer, mit einer Textur, die im Mund weich anrollt und mit einem langen, fruchtbetonten Abgang endet.

Am besten trinkst du ihn bei 16–17 °C — leicht kühler als ein klassischer Rotwein, was die Frische betont. Auf dem Tisch macht er sich gut zu gegrillter Entenbrust, Lammkarree mit Kräuterkruste oder einem reifen Weichkäse wie Brie de Meaux. Auch zu gebratenen Pilzgerichten oder Pasta mit Trüffelöl ist er eine stimmige Wahl.