Krämer Straight Riesling trocken

Er schmeckt trocken, klar und geradlinig, mit einer Säure, die den Wein trägt und nicht dominiert. Der Name steht für Reduktion auf das Wesentliche: Riesling ohne Restsüße, der über Struktur wirkt und weniger über Fruchtfülle.

Trocken ausgebaute Rieslinge aus Rheinhessen sind oft etwas runder und breiter als ihre Verwandten von der Mosel. Dieser hier bleibt mit 12,5 % vol im Mittelfeld und setzt auf einen straffen, mineralisch geprägten Trinkeindruck. Der Schraubverschluss passt dazu: Er hält den Wein frisch und unkompliziert im Handling.

Fisch und Meeresfrüchte sind seine klassischen Partner. Gebratener Zander, Muscheln oder Sushi profitieren von der präsenten Säure, die wie ein Spritzer Zitrone wirkt und die zarten Aromen nicht überdeckt. Die salzige Note im Wein greift das Meer auf der Zunge auf.

Bei Spargel mit Sauce Hollandaise braucht es einen Wein, der der Buttrigkeit der Sauce etwas entgegensetzt. Genau das leistet die Säure hier. Auch Ziegenkäse, Salat und Gemüse bekommen durch die trockene, klare Art einen passenden Gegenpart. Ein einfaches Hendl mit Zitrone funktioniert, weil der Wein die Zitrusnote aufnimmt und der vollmundige Körper auch zu hellem Geflügel genug Substanz mitbringt.

Als Aperitif eignet er sich für den Start in einen Abend auf der Terrasse. Im Frühjahr und Sommer gehört er an den Tisch, wenn Spargel und leichte Fischgerichte auf der Karte stehen.

Du bleibst gern beim trockenen Riesling, möchtest aber eine andere Herkunft probieren? Diese Weißweine bieten sich an:

• Dr. Loosen Riesling trocken kommt von der Mosel statt aus Rheinhessen und ist die Wahl, wenn du dieselbe Rebsorte aus einer anderen Region kennenlernen willst.
• Matthias Gaul Riesling Terrain Calcaire stammt aus der Pfalz und passt für dich, wenn du einen trockenen Riesling von einem anderen Erzeuger suchst.
• Matthias Gaul Riesling trocken 1,0L ist ebenfalls ein trockener Riesling aus der Pfalz und die bessere Wahl, wenn du die größere Flasche für eine Runde am Tisch suchst.