Kaiken Estate Cabernet Sauvignon

Kräftig, trocken und dicht gewebt: Dieser Rotwein setzt auf dunkle Frucht, würzige Tiefe und Tannine, die Halt geben, ohne zu dominieren.

Mit 14 % vol hat er Körper und Fülle, wie du sie von einem Cabernet Sauvignon aus Mendoza erwartest. Der Malbec-Anteil im Verschnitt rundet die klassische Strenge der Hauptrebsorte ab. Im Vergleich zu vielen Cabernets aus kühleren Regionen wirkt ein Mendoza-Wein meist runder und fruchtbetonter. Der trockene Ausbau hält ihn dabei klar und geradlinig. Der Naturkorken passt zum klassischen Auftritt.

Der Wein braucht Speisen mit Gewicht. Zu Rind, Lamm und Wild passt er, weil seine Tannine am Eiweiß und an den Röstaromen vom Grillen oder Schmoren Halt finden. Bei Geschmortem balanciert der Körper die Intensität der Sauce aus.

Zu Pasta mit kräftigem Ragù oder Tomatensauce bringt er genug Struktur mit. Auch Tapas wie Chorizo, gegrilltes Gemüse oder Schmorfleisch-Happen vertragen seine würzige Seite. Beim Käse greifst du am besten zu reiferen, kräftigen Sorten: Ihr Salz und Fett mildern die Tannine.

Die Gelegenheiten liegen auf der Hand. Im Herbst und Winter passt er zum Sonntagsbraten oder zum Wildgericht, im Sommer zum Abend am Grill. Mit 16-18 °C serviert, zeigt er sich am besten.

Wenn du dich umsehen möchtest, helfen dir diese drei Rotweine bei der Orientierung:

• Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon stammt vom selben Erzeuger aus Mendoza und ist die richtige Wahl, wenn du bei Kaiken und der Rebsorte bleiben willst.
• Château Haut Barry Bordeaux Supérieur kommt aus Frankreich und kombiniert Cabernet Sauvignon mit Merlot. Er passt zu dir, wenn du den Bordeaux-Stil kennenlernen möchtest.
• Caliterra Cabernet Sauvignon Tributo Gran Reserva wächst im chilenischen Colchagua-Tal und ist für dich interessant, wenn du denselben Rebsortentyp aus Chile probieren willst.