Doppio Passo Primitivo Puglia

Der Doppio Passo Primitivo Puglia von Cantine Volpi schmeckt saftig, weich und fruchtbetont, mit Kräutern und Gewürzen im Hintergrund. In der Nase mischen sich Kräuter, Gewürze und Frucht. Am Gaumen wirkt der trockene Rotwein sofort saftig, aber nicht wuchtig oder schwer.

Der Name verweist auf das Doppio-Passo-Verfahren. Nach der ersten Gärung kommt der Wein ein zweites Mal auf die Schalen und vergärt dort erneut. Dabei lösen sich weitere Farbe und Aromen. Das gibt dem Wein einen Hauch von Süße, auch wenn er trocken ausgebaut ist.

Der Körper ist füllig, aber nicht klebrig. Die Tannine sind unaufdringlich, die Geschmacksdichte hat viele Facetten. Der Abgang bleibt lange fruchtig. Der Alkoholgehalt liegt bei 13 % vol.

Der Doppio Passo Primitivo Puglia passt zu herzhafter Küche aus Italien. Empfehlenswert sind Salsiccia, Steak, Pasta und Pizza. Auch Pecorino ist ein guter Begleiter, denn die Frucht des Weins hält dem salzigen Käse stand.

Serviere den Rotwein bei 16 bis 18 °C. Dann bleiben die Frucht und die Würze klar, und die Tannine wirken weich.

Der Wein eignet sich für den Feierabend mit einer Pizza, für das Grillen im Sommer und für gesellige Abende mit Freunden. Weil der Körper nicht schwer ist, passt er auch zu einfachen Pastagerichten unter der Woche. Der Naturkorken verschließt die Flasche.

Wenn dir der Doppio Passo Primitivo Puglia gefällt, probiere diese trockenen Rotweine aus Apulien:

• Cielo Gran Maestro Primitivo di Manduria von Cielo e Terra ist ebenfalls ein trockener Primitivo aus Apulien und bleibt damit derselben Rebsorte treu.
• Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso von Cielo e Terra ist ein trockener Rotwein aus Apulien. Er ist eine Cuvée aus Primitivo, Negroamaro und Sangiovese.
• Conte di Campiano Cabernet Primitivo von Conte di Campiano S.p.A. verbindet Cabernet Sauvignon mit Primitivo. Auch er ist trocken und stammt aus Apulien.