Don Papa Alon

Der Don Papa Alon ist ein philippinischer Rum, der auf der Insel Negros Occidental entsteht – dort, wo Zuckerrohr in vulkanischer Erde wächst und die Ernte per Hand erfolgt. Der Name „Alon" bedeutet auf Filipino „Welle" und spielt auf das ruhige Abrollen der Wellen bei Sonnenuntergang an.

Die Basis bildet Melasse aus philippinischem Zuckerrohr, gereift in amerikanischen Eichenfässern unter tropischem Klima – die sogenannte „Angel's Share" ist in dieser Hitze deutlich höher als in europäischen Lagerhäusern, was die Reifung beschleunigt und konzentriert. Im Glas zeigt der Alon cremige Kokosnuss, reife Feige und gelbe Frucht – Mango, weißer Pfirsich – mit einer weichen, runden Textur. Der Abgang bleibt sanft und leicht süßlich.

Trinktemperatur: leicht gekühlt, pur oder auf großem Eiswürfel. Auch als Basis für einen einfachen Rum Sour mit Limette funktioniert er gut – die Fruchtsüße trägt den Drink ohne zusätzlichen Sirup. Passt zum Sonnenuntergang auf der Terrasse oder als Einstieg in philippinische Rum-Stilistik.