Corralillo Syrah - Bio

Ein Syrah aus Chile, der keine Kompromisse macht: dunkle Frucht, Würze und eine Struktur, die auch nach dem letzten Schluck noch präsent ist.

Der Corralillo Syrah stammt aus dem Maipo- oder Colchagua-Tal — chilenischen Lagen, die Syrah mit viel Sonne und gut drainierten Böden versorgen. Das Bio-Zertifikat steht für Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel; im Glas macht sich das durch eine klare, sortentypische Aromatik bemerkbar. 18 Monate Barrique-Ausbau geben dem Wein seinen runden Rahmen, ohne die Rebsorte zu überdecken.

In der Nase dominieren rote Kirsche, Brombeere und das klassische Syrah-Profil: Veilchen, schwarzer Pfeffer und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper mit kräftigen, aber ausbalancierten Tanninen — kein kantiger Jungwein, sondern ein Rotwein mit Schmelz und einem langen, saftigen Abgang.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu gegrilltem Lammrücken, Rinderentrecôte mit Chimichurri oder einem würzigen Linsenragout. Wer mag, öffnet die Flasche eine Stunde vorher — das öffnet die Aromen spürbar.