Cloudy Bay Te Koko

Der Te Koko ist Cloudy Bays Antwort auf die Frage, was passiert, wenn man Marlborough-Sauvignon Blanc Zeit und Holz gibt: kein Massenprodukt, sondern ein ernsthafter Weißwein mit Tiefe und Komplexität.

Cloudy Bay Vineyards hat die Region Marlborough auf der Südinsel Neuseelands seit den 1980er-Jahren mitgeprägt. Während der klassische Cloudy Bay Sauvignon Blanc für frische, aromatische Direktheit steht, geht der Te Koko einen anderen Weg: Spontangärung und Ausbau verleihen ihm eine Textur und Vielschichtigkeit, die ihn deutlich von typischen Marlborough-Profilen unterscheidet.

Im Glas zeigt er Noten von weißem Pfirsich, Nektarine und Honig, dazu Kaffernlimette und ein Hauch Zitronengras. Die Textur ist rund und reif, die Säure präsent, aber eingebunden — kein scharfer Schnitt, sondern eine mineralisch-würzige Linie, die den Abgang trägt und belebt.

Der Te Koko passt gut zu Meeresfrüchten mit etwas Substanz: angebratene Jakobsmuscheln, Lachstatar mit Kapern oder ein cremiges Hummerbisque. Auch zu Ziegenkäse oder einem leichten Hühnchengericht mit Zitrus und Kräutern macht er eine gute Figur. Trinktemperatur: 10–12 °C.