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Cave St. Pierre Alpes Fendant du Valais

Ein typischer Fendant aus dem Wallis - probieren Sie ihn doch mal zum Raclette oder Fondue!

Angebot13,80 €18,40 €/l 0,75 l

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Cave St. Pierre Alpes Fendant du Valais

Chasselas — im Wallis Fendant genannt — ist die Seele des Schweizer Weißweins. Diese Flasche aus dem Kanton Wallis zeigt, warum die Rebsorte dort seit Generationen so gut funktioniert: leichter Körper, lebendige Säure, unaufdringlich und doch präsent.

Die Cave St. Pierre vinifiziert klassisch im Walliser Stil — auf Frische ausgelegt, ohne Holzausbau. Das Wallis ist die trockenste Region der Schweiz, begünstigt durch die Föhnlage und die schützenden Alpenketten. Die Böden aus Gneis und Schiefer geben dem Fendant seine charakteristische Mineralität.

Im Glas zeigt er blasses Strohgelb. In der Nase Birnensaft, weißer Pfirsich und ein Hauch Zitronenverbene. Am Gaumen knackig, mit milder Säure und einem leicht mineralisch-steinigen Abgang — trocken, schlank, direkt. Kein Wein zum Grübeln, sondern zum spontanen Einschenken.

  • Trinktemperatur: 8–10 °C
  • Passt zu: Raclette, Fondue, gegrillter Forelle, Walliser Trockenfleisch oder als unkomplizierter Aperitif
Rebsorte Fendant
Herkunft Wallis, Schweiz
Geschmack Trocken
Alkohol 12 % Vol.
Trinktemperatur 10–12 °C
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Schweiz
Herkunftsregion Wallis
Rebsorte Fendant
Weinfarbe Weißwein
Jahrgang 2024
Alkoholgehalt 12 % Vol.
Geschmack Trocken

Ausführlich erklärt

Wie schmeckt der Cave St. Pierre Alpes Fendant du Valais?

Er schmeckt trocken, schlank und frisch, mit einer Säure, die den Wein trägt, ohne ihn scharf zu machen.

Der Ausbau im Stahltank prägt den Trinkeindruck. Ohne Holz bleibt der Wein klar und geradlinig, und die Rebsorte steht im Vordergrund. Mit 12 % vol wirkt er nicht schwer. Gegenüber vielen Weißweinen mit Fassausbau fehlen Röstaromen und Schmelz. Dafür bekommst du einen Wein, der sich gut zum Essen eignet, weil er nichts überdeckt. Auch der Schraubverschluss passt zu diesem unkomplizierten Stil.

Wozu passt der Fendant?

Bei Käse spielt er seine Stärke aus. Zu Pecorino oder anderen kräftigen Sorten hält die Säure dagegen und macht jeden Bissen wieder frei. Ein Risotto bekommt durch den schlanken Körper und die trockene Art ein Gegengewicht zur Cremigkeit. Pasta mit leichter Sauce verträgt sich ebenfalls gut mit ihm, weil er sie nicht erschlägt.

Bei Fisch und Sushi hilft der leichte Körper: Zartes Fischfleisch und feine Reisnoten bleiben erhalten, während die Säure für Frische sorgt. Oliven passen zu seiner trockenen, mineralischen Seite und machen aus ihm einen guten Begleiter für den Beginn eines Abends.

Du kannst ihn bei 10–12 °C servieren. Er eignet sich für Abende mit Freunden am Tisch, für den Sommer auf der Terrasse und für Käseabende im Winter.

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Schnelle Antworten

Das Weingut

Cave St. Pierre

Stell dir vor: Rebberge, eingebettet in einen gigantischen Felsenkessel, darüber ein Himmel, den die Walliser Sonne zum Glühen bringt. Genau hier, im Herzen des Wallis, entstehen die Weine der Cave St-Pierre.Fast dreihundert Menschen kümmern sich hier um die Reben – mit echter Hingabe und dem Respekt vor einer Natur, die alles andere als zahm ist.

Diese Verbindung zur Erde spürst du im Glas: kraftvoll, reich, unverwechselbar.Die Cave St-Pierre pflegt traditionelle Walliser Rebsorten und setzt auf handwerkliches Können, das sich über Generationen weitergegeben hat.

Ob die elegante Réserve des Administrateurs oder die wurzelechte Linie Maurice Gay 1883 – hinter jedem Wein steckt die Geschichte eines Ortes, der dich nicht loslässt.

Baden-Badensaintpierre.ch

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