Canonita de Mallorca

Ein mallorquinischer Aperitif, der konsequent auf die Insel setzt: Canonita von Antonio Nadal Distilleries basiert auf der Canoneta-Orange – einer auf Mallorca heimischen Sorte, die von Januar bis Mai geerntet und unmittelbar nach der Ernte geschält und mazeriert wird.

Das Besondere an der Herstellung: Antonio Nadal setzt auf ein Dampfmazerationsverfahren, das die ätherischen Öle der Schale schonend löst, ohne Bitterkeit zu erzeugen. Parallel dazu werden mallorquinische Kräuter – darunter biologisch angebaute Artemisia – nach demselben Verfahren verarbeitet. Die gewonnenen Essenzen werden anschließend mit einem lokalen Weißwein verschnitten, der eigens für diesen Zweck geklärt und abgefüllt wird.

Das Ergebnis: fruchtig-frisch, mit kräuterwürziger Tiefe und klarer Zitruslinie. Kalt serviert als Aperitif, über Eis mit einem Spritzer Sodawasser oder als Basis für leichte Sommercocktails. Passt zum Einstieg in ein Menü mit Meeresfrüchten oder mallorquinischen Tapas.