"Calmo" Rotweincuvée QbA trocken

Der „Calmo" ist eine charakterstarke Rotwein-Cuvée aus dem Badischen – dicht, würzig, mit einer Tiefe, die man bei einem Gutswein nicht unbedingt erwartet.

Martin Waßmer zählt zu den stilprägenden Winzern im Markgräflerland. Auf lehmig-kalkhaltigen Böden nördlich von Bad Krozingen entstehen Weine, die für badische Verhältnisse ungewöhnlich strukturiert und reifetauglich sind. Der „Calmo" bündelt das, was diese Region kann: Wärme, Substanz und dennoch Frische.

In der Nase zeigt er viel Würze, Zigarrenkiste und kalten Rauch – dazu rote Frucht: Cassis, eingelegte Kirschen, ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen kraftvoll und kompakt, vollmundig mit merklicher Wärme, samtigen Tanninen und einer belebenden Linie, die der Dichte entgegenwirkt. Der Abgang ist lang, leicht antrocknend – typisch für einen Wein mit echtem Gerüst.

• Speisen: Geschmorte Lammschulter, Wildragout, reifer Cheddar oder Ziegenkäse mit Kräuterkruste
• Temperatur: 17–18 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2028