Buitenverwachting Blanc de Noir Rosé

Er schmeckt trocken, frisch und fruchtbetont, mit mehr Zug am Gaumen als viele leichte Roséweine.

Der Stahltank hält den Wein klar und direkt, Holz spielt keine Rolle. Das macht ihn zu einem geradlinigen Rosé, der von Frucht und Frische lebt. Als Blanc de Noir stammt er allein aus roten Trauben, die sehr schonend zu Rosé verarbeitet werden. Typisch für diese Kategorie ist ein Trinkbild, das zwischen Weißwein und Rotwein liegt: Die Säure bleibt präsent, ein Hauch Struktur gibt dem Wein Halt. Gegenüber den süßlicheren Roséweinen, die der Markt ebenfalls kennt, bleibt er mit 13 % vol trocken und gut gerahmt.

Fisch und Meeresfrüchte sind die naheliegende Wahl. Die trockene, frische Art des Weins setzt einen Gegenpol zu salzigen, zarten Aromen und lässt Austern, Garnelen oder gebratenen Fisch klar im Vordergrund stehen. Ein Spritzer Zitrone am Teller und eine frische Säure im Glas ergänzen sich dabei gut.

Zu Geflügel und Tapas funktioniert er, weil er Körper und Frische verbindet. Gebratenes Hähnchen, Oliven, Serrano-Schinken oder gebackene Calamari vertragen einen Wein, der nicht zu schwer ist, aber Substanz mitbringt. Das Fehlen von Holz sorgt dafür, dass er auch würzige Kleinigkeiten nicht erdrückt.

Als Gelegenheit bietet sich der Sommer an: Terrasse, Grillabend, ein gemeinsames Tapas-Essen mit Freunden. Mit dem Schraubverschluss ist die Flasche schnell geöffnet, auch spontan beim Picknick. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C.

Wenn du bei trockenem Rosé mit Cabernet Sauvignon bleiben, aber lieber einen deutschen Wein probieren möchtest, bieten sich diese drei an:

• Doktorspiele Roséwein Cuvée von Dr. Köhler kommt aus Rheinhessen und ist eine trockene Cuvée aus vier Rebsorten, darunter Spätburgunder und Frühburgunder. Sie ist die Wahl für alle, die mehr Rebsortenvielfalt im Glas suchen.
• Cuvee Windrose von Ellermann-Spiegel stammt aus der Pfalz und kombiniert Cabernet Sauvignon mit Spätburgunder. Sie passt für dich, wenn du einen trockenen Rosé aus Deutschland mit Pinot-Noir-Anteil magst.
• Kesselring Rosé trocken vom Weingut Lukas Kesselring ist ein trockener Rosé aus der Pfalz, der allein auf Cabernet Sauvignon setzt. Er ist die bessere Wahl, wenn du eine reinsortige Alternative bevorzugst.