Bin 704

Der Bin 704 ist Penfolds' Antwort auf Napa Valley – konsequent im Stil des Hauses, aber klar im kalifornischen Terroir verankert. Wer den australischen Bin 407 kennt, versteht die Idee: Beide Weine stehen für sortenreinen Cabernet Sauvignon, interpretiert durch die gleiche Handschrift aus Südaustralien.

Penfolds zählt zu den bekanntesten Weingütern der südlichen Hemisphäre – seit 1844 in Südaustralien ansässig, heute mit Weinen aus Barossa Valley, McLaren Vale und eben Napa Valley. Der Bin 704 entstand aus der Überzeugung, dass die Penfolds-Philosophie – Rebsortenausdruck, Struktur, Langlebigkeit – auch in Kalifornien funktioniert. Der Name ist kein Zufall: 704 ist das Spiegelbild von 407, eine bewusste Referenz ans australische Original.

Im Glas zeigt der Bin 704 die typischen Napa-Cabernet-Aromen: schwarze Johannisbeere, Cassis und dunkle Pflaume, unterlegt von Zedernholz und einem Hauch Graphit. Der Ausbau in französischen Barriques bringt Struktur ohne Schwere – die Tannine sind dicht, aber seidig, die Säure hält alles in Balance. Langer, würziger Abgang.

Serviertemperatur 17–18 °C. Passt zu Ribeye-Steak, geschmorter Lammkeule oder reifem Cheddar. Trinkfenster 2025–2032 – jetzt zugänglich, gewinnt aber mit etwas Lagerung.